Por Mª Carmen Cuéllar Padilla

Tesis presentada como parte de los requerimientos para optar al grado de Doctora por la Universidad de Córdoba.

Programa de Doctorado en Agroecología; Sociología y Desarrollo Rural Sustentable

Instituto de Sociología y Estudios Campesinos

Departamento de Ciencias Sociales y Humanidades – Universidad de Córdoba – 2008

A las personas de las que aprendo a cuestionar el cristal cultural y político a través del que miro y me construyo.

A las personas profundamente originales y rompedoras, que desafían las estructuras homogeneizadoras, convencionales y rancias en las que vivimos.

Por supuesto, a mis padres.

“Las persecuciones de brujas están relacionadas con otros cambios importantes de conciencia que se produjeron entre los siglos XVI y XVII. La ascensión del profesionalismo en numerosas esferas de la vida implicaba que aquellos servicios que las personas practicaban para ellas mismas, para sus vecinos o sus familias fueron ahora realizados por corporaciones de expertos pagados que tenían una licencia o algún otro medio de reconocimiento de su calidad como guardianes de un corpus de saber reservado y garantizado oficialmente”. Starhawk

“I do not separate my scientific inquirí from my life. For me it is really a quest for life, to understand life and to create what I call living knowledge: knowledge which is valid for the people with whom I work and myself”. Marja-Liisa Swantz

El sistema de garantía para los productos ecológicos en la Unión Europea viene regulado por el Reglamento 2092/91 y la Norma DIN EN 45011. A través de ellos se establece como mecanismo obligatorio la certificación por tercera parte o por auditorías técnicas de este tipo de producto para ser considerados como tales. En Andalucía, en el año 2005, tres grupos productores plantearon la necesidad de buscar alternativas a este sistema de certificación que, por determinadas características, desincentivaba el registro oficial de sus producciones ecológicas. Esta tesis doctoral se ha enmarcado en el proyecto a través del cual se ha construido una alternativa a la certificación por tercera parte denominada Sistema Participativo de Garantía. A partir del proyecto de ámbito andaluz, hemos profundizado en el análisis de este tipo de sistemas a través del estudio de caso de dos iniciativas consolidadas extranjeras: una en Francia y otra en Brasil. Los resultados de la investigación son de dos tipos: estructurales, ya que hemos analizado los discursos de las personas inmersas en las experiencias de Sistemas Participativos de Garantía estudiadas en torno a la producción ecológica, la garantía participativa y la problemática de la certificación por tercera parte; y dialécticos, analizando la evolución y el cambio social agroecológico impulsado a través del proceso participativo llevado a cabo con los grupos productores andaluces implicados. Esta tesis doctoral se enmarca en la dimensión socioeconómica de la producción ecológica. Trabaja dos componentes básicos de esta dimensión: las relaciones entre la producción y el consumo de productos ecológicos; y la garantía como intermediaria entre ambos actores. Asimismo, profundiza en un concepto innovador en nuestros contextos sociopolíticos: los Sistemas Participativos de Garantía como mecanismos alternativos a la certificación por tercera parte de la producción ecológica.