Fecha: 31 de marzo de 2011

Evento: Jornada Informativa sobre Medidas Agro-Ambientales en experiencias ejemplares de conservación de la biodiversidad y desarrollo rural en Red Natura 2000

Organiza: Fundación Félix Rodríguez de la Fuente

Lugar: Parador de Turismo de Carmona (Sevilla)

Información: Alberto Navarro [seminariospac@felixrodriguezdelafuente.com]

Participación RAS: Charla "Cultivando Biodiversidad Cultivada en Andalucía"

— -

10ª jornada informativa sobre medidas Agro-ambientales en experiencias ejemplares de conservación de la biodiversidad y desarrollo rural en la Red Natura 2000. Parador de Turismo de Carmona, Sevilla

1. Introducción

Como en anteriores ediciones, en la decima Jornada informativa se continúo con el objetivo principal de la puesta en común conocimiento de las posibilidades de la Red Natura 2000 http://www.rednatura2000.info/ y de las medidas Agro-ambientales como estrategia de conservación y desarrollo a diferentes niveles: paisaje, patrimonio cultural, especies y variedades autóctonas. Entre los diferentes actores implicados, agricultores, ganaderos, administraciones (locales, regionales y estatales), grupos de acción local, oficinas de asesoramiento, agrupaciones agrarias, ONG e investigadores.

De este modo, en Carmona, finalizamos nuestra andadura por Andalucía, iniciada en Jaén para continuar en la siguiente jornada en León.

La provincia de Sevilla alberga parte de uno de los espacios Red Natura 2000 más emblemáticos de Andalucía y de España, Doñana. Es una provincia de gran importancia en la historia de nuestro país. Carmona fue en la antigüedad uno de los principales enclaves poblacionales del Bajo Guadalquivir. Plaza fuerte natural, alberga los restos de tres alcázares, uno de los cuales ha sido convertido en Parador, y una muralla defensiva, así como numerosos monumentos de interés. Situada junto a la principal vía de comunicación del Guadalquivir, está rodeada de una vega eminentemente agrícola.

Así, decidimos realizar esta nueva edición del proyecto en el fantástico Parador de Turismo de Carmona.

La jornada resultó muy interesante, no solo para el proyecto, ya que las experiencias participantes eran necesarias para ampliar la perspectiva de estos seminarios con la inclusión del profundo estudio realizado por la consultora i+3 sobre el mercado de carnes ecológicas en Andalucía y la participación de la Red Andaluza de Semillas.

La FFRF agradece su aportación a Miguel R. López, de Ecoibéricos de Jabugo, a Antonio Aguilera, de I+3 Consultores, a Juan Manuel González, de la Red de Semillas y a todo el personal del Parador de Turismo de Carmona.

A continuación, se detallan las notas más destacadas de las intervenciones de los ponentes y las principales conclusiones de la jornada así como las ponencias de los intervinientes del seminario.

2. Principales contenidos

La Jornada comenzó con la intervención de Miguel Martín Álvarez, miembro de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, quien presentó la jornada y a sus integrantes, asimismo relató algunas de las actividades e hitos más importantes en la labor de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente hasta la fecha.

ACA (Asociación de Ciencias Ambientales) (www.cienciasambientales.org.es) informó a los asistentes acerca del marco general sobre medidas agro-ambientales y Red Natura 2000 en Sevilla, y razas autóctonas en Andalucía (Link presentación). Como en anteriores ediciones, por la importancia que esta entidad hace sobre ello, se subrayó la necesidad de establecer convenios de colaboración entre agricultores y ganaderos acogidos a medidas agro-ambientales con centros de investigación de cara a optimizar los resultados, dada la complejidad de coordinar los programas y políticas de conservación con este tipo de medidas. Además, se trasladó la importancia que tienen ciertos factores en laefectividad ecológica de las medidas agro-ambientales y cuáles son los retos para la evaluación de las mismas.

D. Miguel R. López, de Ecoibéricos de Jabugo (www.ecoibericos.com), nos contó que decidió hacerse cargo de la explotación de su padre en ecológico, porque no podía ni pensar en otro modo de hacerlo. Están certificados desde 1998 y producen jamones y embutidos ecológicos.

Su finca tiene una gran riqueza de monte y han hecho labores de repoblación. Crían principalmente cerdo ibérico, pero también tienen varias razas autóctonas de ganado: vaca berrenda negro, cabra florida y caballo marismeño. Emplean un modelo de autosuficiencia en el manejo de la finca. “Intentamos devolverle a la dehesa lo que es suyo, estamos recuperando el equilibrio de la tierra, en lo personal y en lo social”, dice Miguel. Los beneficios que obtienen los reinvierten en la finca. Están probando nuevas formas de alimentar a los cerdos, como germinar el grano que cultivan ellos para dárselo a los cerdos. Todo esto requiere una dedicación muy grande y hay que perderle el miedo al trabajo y al esfuerzo, insistió.

Nos contó que al principio nadie se interesaba por el cerdo ibérico ecológico, nadie valoraba el esfuerzo realizado. Se dio cuenta de que no era fácil salir al mercado sin marca. En 20005 montaron una cooperativa entre varios ganaderos, que duró un año, pero sirvió para darse impulso unos a otros. En 2006 se inicia como marca Ecoibéricos del Jabugo. Optaron por dar el paso de comercializar, y completar el proyecto: producir, transformar y vender. La clave, nos cuenta, es la pequeña producción de alta calidad.

Miguel destacó la importancia de consumir lo que tenemos cerca, tanto para las personas como para los animales. Existen razones de peso para hacer una producción coherente con el medio ambiente y la humanidad, dijo. Por último remarcó la necesidad de darle dignidad al campo. Miguel llegó al corazón del público con su discurso. Cree que el mundo no debe decidirse sólo en las ciudades.

D. Antonio Aguilera, de I+3 Consultores (http://www.imastres.es/), presentó su proyecto de investigación sobre el sector de obtención, transformación y comercialización de carnes ecológicas en Andalucía. Antonio explicó que Andalucía produce más del 50% del ganado ecológico de España, pero que existe escasa relevancia del sector transformador. Hay quince mataderos certificados para ganadería ecológica y otros nueve en proceso de certificación. El problema radica en que es una economía de escala complicada, porque el sector maneja pequeñas cantidades.

En cuanto a la comercialización, Antonio explicó que la mayoría de las empresas son pequeñas, con un empresario titular que actúa como hombre-orquesta. La distribución es la asignatura pendiente, porque los canales están pensados para productos convencionales, no diferenciados, dijo. Comentó que la estrategia empresarial y comercial está todavía en definición, y no está claro el concepto, la imagen de marca, el segmento de venta, etc.

Su proyecto incluyó la realización de una encuesta a consumidores ecológicos para ver las preferencias. La principal dificultad que tienen los consumidores es la dificultad para encontrar carne ecológica en las tiendas, pero se convierten en consumidores fieles una vez que han hecho la primera compra.

Como conclusión destacó que se trata de un sector muy joven, con dificultad de acceso a los mercados, con gran necesidad de profesionalización y de medidas para desarrollar una demanda. También indicó que los costes de producción y comercialización hacen peligrar la viabilidad de estas empresas, y que los productores tienen dificultades para llegar al consumidor. Presentación

D. Juan Manuel González, de la Red de Semillas (www.redsemillas.info), informó a los asistentes sobre las tres líneas de trabajo que tiene la organización. Entre sus fines está hacer frente a la pérdida de biodiversidad campesina y ecológica, como base del desarrollo rural.

El primero es la recuperación de variedades tradicionales de cultivos, asociándolas a la agricultura ecológica. Comentó que los bancos públicos de germoplasma se han olvidado del conocimiento campesino ligado a esas variedades (manejo, época, usos, etc.) y que es importante recuperar ese conocimiento. El segundo de ellos es los gustos de los consumidores, que son importantes a la hora de consumir estas variedades. Y el tercero es la restauración.

Juanma explicó cómo las leyes sobre semillas han favorecido la desaparición de estas variedades autóctonas tradicionales, por lo que una parte del trabajo de la Red consiste en intentar incidir en los políticos para eliminar las trabas.

Tienen dos proyectos en marcha, uno con la Fundación Biodiversidad, en el que realizan entrevistas a agricultores, ferias, catas y otros eventos, y otro mediante la creación de una red de resiembra e intercambio de semillas entre los agricultores, que antiguamente existía pero que se ha perdido. Enlace presentación.

Para cerrar la jornada se ofreció una degustación con excelentes productos tradicionales y naturales de Andalucía entre los que se encontraban embutidos de Ecoibéricos de Jabugo.

3. Principales conclusiones

En palabras de Miguel R. López:

“Las ayudas agro-ambientales deberían ser para la reconversión de la explotación y no para otras necesidades y para una producción más coherente con la filosofía de las agro-ambientales.

Referido a la producción ganadera en ecológico: Antes las MA-As eran en función de la superficie y se pasó a UGM, en teoría para no favorecer a los terratenientes o grandes latifundistas, pero para la producción en ecológico esta decisión intensifica la carga ganadera en la explotación”.

Antonio Aguilera:

Sería aconsejable tener una estrategia del sector de carnes ecológicas clara, la agrupación es fundamental para llegar al mercado y abaratar los costes.

Son necesarias medidas eficaces para desarrollar una demanda de carnes ecológicas.